Fejø Vingård er stadig under opbygning og tilplantning.
Vi vil bestræbe os på at producere kvalitetsvine med omtanke for naturen, hvilket også betyder, at vi i marken vil begrænse sprøjtninger og gøre alt for ikke at anvende andre midler end de, der er tilladt i økologisk vinavl. Men - vi er ikke økologisk certificeret og bliver det næppe.
Som besøgende vil du derfor opleve, at kunne finde ukrudt i vinmarken.
De sorter, vi dyrker er af samme årsag næsten udelukkende sygdomsresistente sorter (PIWI-sorter) og de er udvalgt med henblik på at sammensætte vine, der er unikke for netop Fejø Vingårds smagsprofil.
Endnu er vinproduktionen begrænset på grund af vingårdens alder. De mindre mængder af vindruer bliver vinificeret her på Fejø Vingård, mens den større mængde Solaris-druer bliver sendt til Østergaard Vinmageri i Stokkemarke og vinificeret dér.
Det indgår naturligvis i vores planer at etablere et vineri med den rette kapacitet, og den er på tegnebrættet.